En el año 2010 la UNESCO declaro la gastronomía mexicana como patrimonio inmaterial cultural de la humanidad.
Como sabemos, México es un país que cuenta con variedad en distintos aspectos, la gastronomía es una variante con platillos que junto a sus sabores; cuentan historias.
Gracias a las técnicas ancestrales que conservan y practican los mexicanos y a su vez cocineros de restaurantes gourmet adoptan para la preparación de platillos.
Visita el siguiente enlace para más información de la declaración por la UNESCO.
Así mismo es una de las cocinas con gran reconocimiento a nivel mundial por ser modelo cultural, ya que en su practica reúne actividades como:
- Agricultura
- Conocimiento antiguo
- Practicas ancestrales
- Costumbres y modos de comportamiento
La historia de México a través de su gastronomía y sus deliciosos platillos Mexicanos.
Cada uno de los 32 estados que conforman la republica mexicana, cuentan la historia de México a través de su gastronomía.
Uno de los mas famosos es «El Pozole rojo» del náhuatl pozolli que significa espuma, platillo originario del estado Jalisco y que ha evolucionado desde la conquista de los españoles.
Para los Aztecas al realizar este platillo, cada ingrediente tenia representación simbólica por la variedad de colores, sabores y texturas que se combinan siendo la carne y el maíz los principales .
Por otro lado esta «el Chocolate» que proviene del náhuatl xococ «agrio», xocolia «agriar» y atl «agua». Bebida de origen prehispánico, hecho a base de cacao disuelto.
Otro platillo que es preparado en diferentes estados del país y que cada uno tiene su esencia es «el Mole» del náhuatl molli que significa salsa .
El mole poblano en particular es representativo debido a que hay muchas historias de su creación, sin embargo la más popular habla de su creación por accidente.
Para la elaboración de la mayoría de platillos se usan ingredientes base y representativos de la gastronomía mexicana como son; maíz, frijoles, chile, tomate y chocolate.
Es por eso que la cocina mexicana obtiene el reconocimiento de identidad cultural y por otro lado México cuenta con 18 rutas gastronómicas donde se pueden degustar platillos y bebidas típicas de cada región.
No pierdas la oportunidad de conocer la gastronomía mexicana.
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