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Platillos típicos de Jalisco

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Birria


Se trata de un platillo elaborado a base carne de chivo o de borrego, pero también se puede llegar a usar res. Se sazona con salsa de chile, aliños y especias, para posteriormente, ser envuelto en hojas de maguey para ser cocido en un horno bajo tierra.

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Carne en su Jugo

Se cuece consomé de carne de res con cubitos de carne, tocino, cebolla y otros ingredientes. Cuando llega a su punto de cocción se le agregan frijoles

Jericalla


Un postre a base de leche, huevo, azúcar y canela que se asemeja mucho al flan, pero que se hornea hasta quemar su cubierta exterior.

Se dice a que surgió gracias a que una monja olvidó el postre y cuando o sacó se habían quemado un poco, pero a pesar de eso su sabor mejoró en las partes afectadas.

Menudo


Un guiso de panza que se prepara en Jalisco, Michoacán y Guanajuato.

Se cuenta que surgió debido a que un carnicero se negaba a venderle carne a los indígenas argumentando que sólo merecían comer menudencias de viseras, Sin embargo estos supieron como aprovechar el ingrediente, haciendo que el platillo se popularizara rápidamente por la región.

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Pozole Tapatío


El pozole es un caldo de cerdo con granos de maíz que se puede encontrar de color rojo, blanco o verde según sean los ingredientes, pero que en la variante tapatía se le agrega chile guajillo y una guarnición de lechuga, aguacate, rábanos y orégano.

Sopes


Uno de los platillos típicos de Jalisco es el Sope, también conocido como pellizcadas o picaditas. Consiste en una masa de maíz parecida a la tortilla pero mas gruesa y pequeña , se fríe con manteca y se le añade carne, chicharrón, queso o verduras en la parte superior.

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Torta ahogada


Es el platillo más representativo de Guadalajara. Se prepara con una pan conocido como birote, que es partido a la mitad para poner en su interior carnitas estilo Jalisco como toque distintivo se sumerge en una salsa a base de cchile de árbol, cebolla desflemada y algunas especias.

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