platillos típicos de jalisco
Birria
Se trata de un platillo elaborado a base carne de chivo o de borrego, pero también se puede llegar a usar res. Se sazona con salsa de chile, aliños y especias, para posteriormente, ser envuelto en hojas de maguey para ser cocido en un horno bajo tierra.
Carne en su Jugo
Se cuece consomé de carne de res con cubitos de carne, tocino, cebolla y otros ingredientes. Cuando llega a su punto de cocción se le agregan frijoles
Jericalla
Un postre a base de leche, huevo, azúcar y canela que se asemeja mucho al flan, pero que se hornea hasta quemar su cubierta exterior.
Se dice a que surgió gracias a que una monja olvidó el postre y cuando o sacó se habían quemado un poco, pero a pesar de eso su sabor mejoró en las partes afectadas.
Menudo
Un guiso de panza que se prepara en Jalisco, Michoacán y Guanajuato.
Se cuenta que surgió debido a que un carnicero se negaba a venderle carne a los indígenas argumentando que sólo merecían comer menudencias de viseras, Sin embargo estos supieron como aprovechar el ingrediente, haciendo que el platillo se popularizara rápidamente por la región.
Pozole Tapatío
El pozole es un caldo de cerdo con granos de maíz que se puede encontrar de color rojo, blanco o verde según sean los ingredientes, pero que en la variante tapatía se le agrega chile guajillo y una guarnición de lechuga, aguacate, rábanos y orégano.
Sopes
Uno de los platillos típicos de Jalisco es el Sope, también conocido como pellizcadas o picaditas. Consiste en una masa de maíz parecida a la tortilla pero mas gruesa y pequeña , se fríe con manteca y se le añade carne, chicharrón, queso o verduras en la parte superior.
Torta ahogada
Es el platillo más representativo de Guadalajara. Se prepara con una pan conocido como birote, que es partido a la mitad para poner en su interior carnitas estilo Jalisco como toque distintivo se sumerge en una salsa a base de cchile de árbol, cebolla desflemada y algunas especias.
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