Autor: Cristobal

El 6 de enero es un día muy especial en México, ya que se celebra el Día de Reyes, también conocido como Epifanía. Esta fecha conmemora la visita de los tres reyes magos a Jesús después de su nacimiento, y en México se ha convertido en una tradición llena de magia y significado. Si te interesa leer más sobre esta tradición mexicana quedate en este blog y lo descubrirás.

La Historia detrás de la Tradición

La tradición se remonta a la época colonial en México, cuando los españoles trajeron consigo sus costumbres y creencias. La historia cuenta que los tres reyes magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, siguieron una estrella hasta Belén para encontrar al niño Jesús y ofrecerle regalos de oro, incienso y mirra.

La Celebración en México

En México, es una celebración muy importante, especialmente para los niños. La noche del 5 de enero, los niños dejan sus zapatos afuera de la puerta para que los reyes magos los llenen de regalos y dulces. Al día siguiente, las familias se reúnen para compartir un delicioso rosca de reyes, un pan tradicional en forma de anillo que contiene una pequeña figura de plástico que representa al niño Jesús.

La Rosca de Reyes: Un Símbolo de la Unidad Familiar

La rosca de reyes es un elemento fundamental en la celebración. Esta deliciosa rosca es un símbolo de la unidad familiar y se comparte entre todos los miembros de la familia. La persona que encuentra la figura del niño Jesús en su porción de rosca es considerada como la persona que debe organizar la celebración de la Candelaria, que se celebra el 2 de febrero.

Este día es una tradición muy especial en México, llena de magia y significado. Es un día para compartir con la familia, para recordar la historia de los tres reyes magos y para disfrutar de deliciosos alimentos y dulces.

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¡Feliz Día de Reyes Te Desea Jalisco Adventours!

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En este blog te compartiremos información sobre «La Torta Ahogada».

Origen de la torta ahogada

Existen diferentes historias sobre como nació la torta ahogada, pero la más creíble la que cuenta Ignacio Saldaña “El Güerito”, quien menciona que Luis de la Torre, el original “Güero”, fue el primero en vender este platillo hace 100 años.

El señor Luis de la Torre, empezó a vender las tortas ahogadas en lo que se conoce hoy como el Jardín de San Francisco, en donde estaba la Antigua Terminal de Trenes de Guadalajara. Cuando la Terminal de Trenes fue removida, De la Torre se mudó a la esquina de las calles Miguel Blanco y Colón, y ahí, su hijo instaló un restaurante que tuvo mucho éxito, tanto que necesitó contratar a más empleados para abastecer la creciente clientela que visitaba el lugar.

Al paso de los años, esos empleados decidieron independizarse, entre ellos, el famoso “El Güerito”, considerado de manera formal el primer precursor de la torta ahogada en Guadalajara. Su negocio abrió en 1959 en la calle Madero, en el barrio de San Juan de Dios.

¿Por qué se le llama torta?

Carlos Eduardo Flores, jefe del Departamento de Turismo, Recreación y Servicios de la UdeG, explica que curiosamente en Jalisco a este pan es al único que llamamos “torta”, y le empezó a decir así por la forma que adquiere a la hora de servirlo con salsa. “La creencia popular indica que cuando al birote lo bañaron en salsa empezó a tomar una forma distinta, parecida a la telera que se come en la Ciudad de México. Entonces, los tapatíos que a todo le decimos lonche, empezamos a decirle ‘torta’, ‘torta ahogada’, por la peculiaridad de la forma del pan” mencionó Carlos.

Es importante mencionar que el birote utilizado para cocinar este platillo típico de Guadalajara, tiene una historia que data de 1864 (cuando sucedió la Intervención Francesa a nuestro país). La historia indica que el sargento y cocinero de origen belga Camile Pirotte llegó con un batallón a Guadalajara, y se incorporó como voluntario al Ejército de ocupación de los franceses, había recibido instrucciones de enseñar algunos oficios, entre ellos, música, carpintería y panadería. Al paso del tiempo, la población comenzó a preparar el pan europeo y su nombre «birote» derivó debido al apellido del sargento Pirotte.

En conclusión, La Torta Ahogada nace gracias a la combinación de dos culturas diferentes, la francesa y la mexicana, ya que el birote al ser una enseñanza francesa y que peculiarmente solo se puede crear aquí en Guadalajara por el clima, gracias a esto nace un platillo típico y de los más vendidos en el estado de Jalico que es parte importante en la dieta de los tapatíos.

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En este blog te compartiremos información sobre «Fiestas Patrias».

Las fiestas patrias se celebran en el mes de septiembre por el aniversario del llamado Grito de Independencia, pero no solo se celebra este acontecimiento, también celebramos la lucha de «Los Niños Héroes» en defensa del Castillo de Chapultepec.

Es un mes en el cual resalta nuestro sentido de pertenencia como mexicanos, pues en este mes ocurre el evento más importante para México como país al logar su independencia de España y proclamarse como un país soberano e independiente y el como este amor por el país nos puede llevar a luchar por él como lo hiceron los 6 cadetes del colegio militar un 13 de septiembre.

La Independencia de México

En la madrugada del 16 de septiembre de 1810, el cura Don Miguel Hidalgo y Costilla convocó al pueblo de Dolores Hidalgo, a través del repique de las campanas de su iglesia, a levantarse en armas en contra del dominio de los españoles.

Tras 6 años de ardua lucha entre el pueblo mexicano y el ejército español la Independencia de México se consumó el 27 de Septiembre de 1821 bajo el Plan de Iguala, proclamado por Austin de Iturbide y Vicente Guerrero, quienes en ese mismo año dejaron el icónico abrazo de Acatempan.

Las fiestas patrias congregan a miles de familias mexicanas, las cuales llegan a las plazas y centros principales de las ciudades, así como a los edificios de ayuntamientos para conmemorar un aniversario más del Grito de Independencia.

Los Niños Héroes

Otra fecha que se conmemora en estas fiestas patrias es el 13 de septiembre de 1847, donde los «Niños Héroes» nos dieron una lección de orgullo, coraje y dignidad, al resguardar el Castillo de Chapultepec frente al asalto de tropas invasoras.

Todo comienza un 13 de mayo de 1846, en donde los Estados Unidos declararon la guerra a México.

El 08 de septiembre de 1847 los estadounidenses se acercaban más a la capital, para esas fechas el último recinto militar que les faltaba «conquistar» era El Castillo de Chapultepec, el cual estaba resguardado por el general Nicolás Bravo.

Fue hasta el amanecer del día 13, donde los soldados estadunidenses iniciaron el ascenso del cerro, por la parte oeste. Al llegar los norteamericanos al Castillo sólo unos cuantos soldados y cadetes permanecían en el edificio. Algunos de los cadetes que estaban ahí y se les recuerda de manera honorífica son: Juan Escutia, Vicente Suárez, Fernando Montes de Oca, Francisco Márquez, Agustín Melgar y Juan de la Barrera, quienes dieron su vida para defender el castillo y su patria.

En conclusión, estas fiestas patrias deberían de hacernos sentir orgullosos de quiénes somos y dónde estamos, gracias a la independencia podemos decir que somos un país libre y soberano, todo esto gracias a personajes que decidieron levantar la voz por millones de mexicanos, o también gracias a jóvenes que con el sentido de pertenecia decieron arriesgar sus vidas para defender a su país. Por eso en estas fiestas patrias sientete orgulloso de ser mexicano.

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